PROBUS
Sud-Ouest, Cahors
Nez intense de fruits noires, pruneaux auquel se mêle des notes épicées. La bouche est concentrée. Les tannins en bouche sont droits et veloutés. Finale longue et persistante. Evoluera patiemment vers des arômes de sous-bois tout en conservant beaucoup de fraîcheur. 17.5/20 : Revue des Vins de France. 93/100 : Wine Enthusiast 93/100 : Wine Spectator
Le mot du vigneron :
"En l’an 96 de notre ère, l’Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. C’est au IIIème siècle que l’Empereur Probus fit replanter la vigne dans le Quercy. C’est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès, a créé en 1976 cette cuvée haut de gamme."
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Informations sur le vin
- Année : 2013
- Région : Sud-Ouest
- Appellation : Cahors
- Dégré alcoolique : 14%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : 100% Malbec
- Sol : Sélection parcellaire du domaine en 3ème terrasse, soussol argilo-siliceux et argilo-calcaire. Vignes centenaires.
Dégustation
À déguster dès aujourd'hui, et à conserver jusqu'à 15 ans.
Nous conservons au domaine, dans nos caves à justes températures, des millésimes de Probus pour que vous puissiez découvrir et profiter de nos cuvées lorsqu'ils sont prêts !
Se déguste après un passage en carafe et se laissera apprécier dès maintenant et encore après quelques années de vieillissement autour de spécialités culinaires du Sud-Ouest comme le confit ou les magrets de canard, de côtes de bœuf et de
fromages etc..
